火锅店服务员如何引导顾客点菜?这3点技巧,别让同行知道!

连锁网 2020-01-15 16:15

【导读】怎么正确引导消费者点菜?这既是一门学问,也是对服务员的一大考验,对于重庆火锅加盟店而言,服务员如何能够合理的引导消费者进行点餐,不仅可以增加消费者的满意度,还能大大提高火锅加盟店的营业额,真可谓是一举两得的美事。那么引导消费者点菜有哪些技巧呢?重庆麻辣重点火锅直营店就根据自身多年实战经验为大家分析:...

品牌名称:重庆麻辣重点老火锅

所属行业: 餐饮 > 火锅

基本投资:0~10万元

投资热度:

加盟意向:1856

门店数量:976家

怎么正确引导消费者点菜?这既是一门学问,也是对服务员的一大考验,对于重庆火锅加盟店而言,服务员如何能够合理的引导消费者进行点餐,不仅可以增加消费者的满意度,还能大大提高火锅加盟店的营业额,真可谓是一举两得的美事。那么引导消费者点菜有哪些技巧呢?重庆麻辣重点火锅直营店就根据自身多年实战经验为大家分析:

技巧一:点菜前先问忌口

因为每个人都饮食习惯不同,忌口也有所不一样,想要让所有消费者都满意,服务员在点菜前一定要先询问清楚消费者对锅底味道的需求,是否有忌口?避免踩到雷区。并且,这样一句简单的问候,可能会让消费者感受到你服务的细节和用心,能够在一定程度上提升消费者对火锅加盟店的满意度。

麻辣重点火锅 (16).jpg 

技巧二:合理推荐必点菜

在点菜时,要先给足顾客自由选择的时间,如果顾客出现无从下手或者犹豫不决的情况,这个时候才应该合理地为他们推荐必点菜,例如:“这是我们的销量好的菜”,“这道菜是通过什么制作而成”等等,通过这样的话术,不仅不会让顾客产生反感,反而会引起他的好奇心,进而提高部分菜品的销量,增加火锅店的整体收入。

技巧三:种类均衡、数量适宜

有不少的服务员为了提高门店的收入,盲目的为消费者推荐高价位的荤菜,这种做法很容易引起消费者的反感。因为如果用餐过程荤素搭配不协调,不利于肠胃消化,容易影响消费者的就餐体验,同时如果一味地引导顾客多点菜,会导致食材浪费,会给顾客留下不专业的印象,不利于火锅店的长远发展。

 重庆麻辣重点火锅2_副本.png

重庆火锅加盟店如何引导消费者合理的进行点菜?想要在火锅店的经营利润和顾客的满意度之间找到平衡点,就一定要先站在消费者的角度看问题,合理均衡地引导顾客点菜,只有这样才能更好地推动火锅店长久稳定的发展。

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