正宗重庆九宫格火锅加盟,这几招轻松提高火锅店翻台率!

连锁网 2019-01-11 09:48

【导读】众所周知,冬季是正宗重庆九宫格火锅加盟旺季,很多火锅店都是既盼着店内满客,又忧虑店内满客。因为有些客人用餐时间较长,很多客人因不愿长时间等位而流失。其实,对于提高火锅店翻台率,是可以利用一些小技巧的,接下来,重庆正宗九宫格火锅店——重庆川美老火锅为大家分享几点。1、设置限量供应菜品很多餐厅都有自己的...

品牌名称:重庆川美老火锅

所属行业: 餐饮 > 火锅

基本投资:20~50万元

投资热度:

加盟意向:1856

门店数量:0家

众所周知,冬季是正宗重庆九宫格火锅加盟旺季,很多火锅店都是既盼着店内满客,又忧虑店内满客。因为有些客人用餐时间较长,很多客人因不愿长时间等位而流失。其实,对于提高火锅店翻台率,是可以利用一些小技巧的,接下来,重庆正宗九宫格火锅店——重庆川美老火锅为大家分享几点。


重庆九宫格火锅加盟,这几招轻松提高火锅店翻台率!


1、设置限量供应菜品

很多餐厅都有自己的特色菜品,火锅店也不例外。很多钟情一家火锅店,往往是因为某道特色菜品,而火锅店可以利用这一点,将特色菜品优惠时间与就餐高峰期错开。这样很多顾客都会提前到店消费,从而减少高峰期排队人数。

2、让门口排队的顾客先行点餐

以前很多火锅店都是等顾客入座后,才让顾客看菜单点菜,面对种类繁多的菜单,许多顾客都有选择困难症,因此,火锅店可以在顾客等位时,让顾客先行点餐,减少顾客入座后的决策时间。

3、菜单设计主次分明

将菜品按照种类分类,荤素各在一边,火锅店特色产品要注重排版设计,既要突出产品,又要精致美观。将菜品精心归类,不仅可以减少顾客点餐时间,还能在顾客心中留下良好印象。


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4、利用消费者身体感知

硬座优于软座,更优于沙发。客人如果坐的太舒服,必定不会太想离开,所以如果你的座位是硬的,甚至是长板凳,想必他更容易坐不住以至于起身离开。

5、盘子大收快点、盘子小收慢点

很多火锅店为了服务效率,总是喜欢顾客吃完一盘菜,立马就把盘子收走,因为这样可以为顾客腾出更多地方。但其实满满一桌餐盘,更能间接性提示顾客吃得够多,可以结账出去溜达溜达。

6、推荐必点招牌菜,较少顾客选择时间

每家火锅店都有招牌菜,当顾客开始点餐时,服务员可像顾客推荐大多数顾客都会点的特色菜,节省顾客点餐时间。而且这一行为还会让顾客觉得店内服务很贴心。


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