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滇瓢香红河干锅旱鸭品牌介绍

    滇瓢香红河干锅旱鸭根据当地民俗,以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果,研制出闻名的干锅旱鸭火锅,并发展到昆明、楚雄、玉溪等地,深受食客好评,并成功注册为“滇香旱鸭火锅”,云南时尚火锅厨师网以旱鸭火锅技术传授、厨师派遣, “旱鸭”红河特产,在制作火锅上也是采用红河原生态辣椒、魔芋,以及多种传统烹制程序,加上绝密的煮炖、调味,香气诱人,你可以根据自己的口味选择微辣或特辣锅底,此火锅虽然看不见辣椒,但采用的是红河特质野山椒,不使用任何添加剂,使旱鸭无一点腥味,只有阵阵飘香。


滇瓢香红河干锅旱鸭的味型有“麻辣型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种(外地将麻辣的程度叫做味型这是错误的分类);其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎。可惜的是,目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型。

滇瓢香红河干锅旱鸭锅底特色以味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮为主;集川菜的五大特色为一体“色”“香”“味”“型”“美”;牛蛙吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即所谓的“一锅两吃”。

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