如何开中式快餐加盟店?

2012-04-17 15:36:29 提问者:1| 浏览次数:1319次

  近年来,随着市场对快餐需求的增加,中式快餐店相继出现。而且由于经营中式快餐具有投资规模小资金回收快、运作相对简单等优点,故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多,中式快餐店的队伍也越来越壮大。那么如何开好一家中式快餐加盟店呢,下面外婆心就来详细的告诉你中式快餐加盟店开店流程。      1、开中式快餐加盟店品种的选择      品种选择是快餐经营的重要环节,它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐加盟店经营的品种主要可分为三大类: 第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等,例如:乡村基、一心一客都很受顾客的欢迎; 第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面等;面条类做得比较不错的有香香卤面等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等,一心一客旗下外婆心18小时特色中式快餐,正是以外婆香包,抓住顾客的胃。 以上这些都是方便快捷的食品,如饭食、面条□或米粉□,顾客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率,客观上增加了餐馆的营业额。      但需要注意的是,任何中式快餐加盟店经营的品种都不可过多过杂,否则既会使你的中式快餐加盟店显得没有特色,也无形中加大了厨房的工作量,并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个中式快餐加盟店只经营一类快餐品种,要么经营饭食,要么经营面条,要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主,兼营部分其它两类品种为辅。一个中式快餐加盟店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来最多20种左右就足够了。这里顺便说一句,如果一个快餐店经营饭食或面点,最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。      2、开中式快餐加盟店的定位及选址      快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐加盟店的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。      目前的中式快餐加盟店最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源。      3、开中式快餐加盟店的规模及装修      一般来说,一家快餐店的店堂不包括厨房面积达到30平方米左右即可营业,店堂面积达到100平方米以上即可视为中等规模的快餐店,而店堂面积在200平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。具体视客源量决定。      开中式快餐加盟店的装修应采用简单的格调、明快的色泽,给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,这样既富有时代感,又能最大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施,给顾客以一种清洁卫生的印象。      4、开中式快餐加盟店的经营管理      快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。 外婆心加盟:http://yp.liansuo.com/waipoxin/

2012-04-17 15:37:13 回答者:匿名

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