龙湖人家加盟

首页新闻知识库展会排行榜加盟项目库

中国连锁网欢迎您![登录][注册]

连锁人物

龙湖人家中式快餐连锁始于2002年11月11日,源自重庆依山傍水,坡陡路窄,雾重湿热,人性子急,生活节奏快,喜麻辣鲜烫,讲究耿直实在的饮食文化。龙湖人家快餐把高档菜品大众化,美味佳肴快餐化,集色香味形于盘中,努力营造“人人需要,家的味道”让美味佳肴标准化、大众化。

十几年的运营,龙湖人家到底有哪些经验和妙招可以分享,是怎样的坚持让龙湖人家的品牌屹立不倒,今天我们连锁人物采访到的是龙湖人家的董事长谭萍。一起来看看她的创业历程,以及对产品、对运营理念和拓店的理解和规划吧!

对投资,她见解独到

说起中式餐饮的未来,谭萍说,目前餐饮市场的行业产能过剩,发展参差不齐,竞争日趋激烈特别是随着互联网技术的不断发展加剧了餐饮行业的竞争程度,既要做好品质和服务,也要懂得营销推广,同时还得不断推陈出新,以满足顾客不断变化的用餐需求。

同时,谭萍告诉记者,未来的餐饮市场发展将会呈现出多样化,人们会越来越重视食品卫生安全,并向着经营模式差异化、产品服务特色化、消费水平大众化、管理模式规范化几个方向发展,人们将更加注重消费体验。

连锁网:请您先为我们介绍一下龙湖人家的品牌发展史以及您的创业经历吧!

谭萍:2002年11月一个偶然的机会,我开始接手了龙湖地产的食堂,取名叫做“龙湖人家”因为没有一点餐饮行业的经验,我就边干边学,每天和员工一起上班,一起吃饭,梳理每道工序,检查每种原材料,力求将龙湖人家中式快餐做到高标准,高质量,价廉物美,经过几年的努力,赢得了广大顾客的青睐。

2009年,先后又在重庆龙湖西城天街和龙湖北城天街开了两家店。通过艰苦拼搏,到2009年底,龙湖人家中式快餐实现了商标注册、形象统一、菜品量化的管理模式。

随着餐饮业的不断发展,2010年成立了重庆市口口乐餐饮管理有限公司,聘请了专业的餐饮管理人才进行规范化管理。到如今,龙湖人家中式快餐直营店有5家,加盟店遍布全国,同时还拥有物流配送中心,为各加盟店配送物资物料。

经过10余年的市场磨砺,铸就了《龙湖人家》的优良品质形象,受到了广大顾客的好评,形成了“经营灵活、价格公道、品种繁多、味道可口、常吃常新”的快餐风格,得到了社会的认可,获得了一系列荣誉。

公司在追求持续健康发展的同时,努力构建自己的企业文化,凝聚提炼了“厚德远博、积善成金”的核心价值观。把“家的感受、家的味道”作为企业使命,正在努力实现“让美味佳肴大众化”的愿景去追求自己的餐饮梦想。

连锁网:您觉得投资一家餐饮品牌,最看重的是应该是什么?请您根据多年的的创业经验给创业者一些建议。

谭萍:个人觉得选择投资一家餐饮连锁品牌要注意以下几点:

1、须选择本身已有相当经验的连锁品牌,包括经营时间的长短及是否有自己的直营餐厅。如果是成立时间不长,店数又少的品牌,由于本身连锁的经验都还不充足,餐饮加盟者贸然加入,风险性自然较高。

2、技术难度不能太高。一般餐饮加盟者通常皆为外行,所以技术性愈低的行业愈适合餐饮加盟,技术难度若愈高,受厨师技术影响大,产品质量得不到有效保障,且人力成品相对较高增加了经营压力。

3、不要跟风投资,须注意选择行业的发展趋势,究意是在稳定中成长或是日趋没落?特别是有些属于流行性的行业,在刚加盟时生意鼎盛,没多久热潮过去后,生意便一落千丈。

4、须考量个人兴趣,由于每个行业皆有不同的行业特性,餐饮加盟者最好选和自己志趣相投的行业餐饮加盟,不要只一味顾着赚钱而忽略个人兴趣。

以上几个方面的内容就是连锁店针对创业者在投资餐饮行业的时候,需要注意的内容。此外,对于餐饮行业的创业者来说,在投资这个项目的之前,正确的经营地址也是非常重要的。

得一席之地,靠的是实力

龙湖人家中式快餐并没有满足于原有的几十种菜品。为此,公司专门设立了菜品研发部,持续不断地对新菜品进行开发,每个月至少保证2个新品上市,为顾客提供更多的选择,让消费者做到常吃常新,而龙湖人家也依靠产品的创新以及不断更新,吸引了一批又一批的顾客前来,知名度和美誉度不断提升,正日渐成为快餐行业的佼佼者。

连锁网:是哪些优势使得龙湖人家能够在餐饮大军中争的一席之地?

谭萍:主要有以下几点:

第一点、产品标准化:不断研发新菜品,用《龙湖人家》量化制作标准来做套饭、西餐、小吃。对后厨经常进行行业系统化培训,让厨师能够很快掌握《龙湖人家》快餐配制比例,操作流程和控制要点,烹制出集色香味形于一体的快餐,且长期保持产品质量的稳定。

第二点、形象统一化:《龙湖人家》门店的整体形象设计,既参照了快餐业流行的色彩和风格,又突出了自身的经营理念和文化氛围,显得温馨且人性化。现已形成统一模板,《龙湖人家》商标已在国家工商局注册,不管店开在哪里,都能一见如故。

第三点、管理规范化:《龙湖人家》在10年的餐饮实践中,总结提炼了一套具有自身特色的管理经验,制订了一套营运管理手册。加盟后,按照手册内容进行日常管理,可以做到轻车熟路,很快进入角色。公司还会对加盟商定期进行督导,使之管理规范有序。独创的全程电子商务连锁营运体系,及POS收银系统和后台管理系统。

第四点、菜品创新化:公司有一只新菜品研发团队,专人从事新菜品开发,每月定期推出2-3个新品,让消费者常吃常新,百吃不厌。公司在网站上定期推出新品广告及制作方法,指导加盟商不断推陈出新。

连锁网:龙湖人家有哪些经典菜品?

谭萍:比较经典并且受顾客欢迎的菜品有毛血旺、豌豆蹄花汤、小炒肉、红烧鲫鱼、酸菜肥牛、水煮肉片、香汁排骨等

连锁网:咱们龙湖人家目前加盟情况怎么样,未来两三年内有什么发展规划?

谭萍:近年来由于整个经济形势下行压力大,投资者缺乏信心,加之现在加盟行业的不规范,目前的加盟情况相对前几年有所减缓。在目前这种情况下公司的发展思路是外树形象、内练功夫,不断优化管理、提升服务品质、拓展经营渠道,保障公司直营体系稳步健康发展。同时寻求与一些品牌推广企业合作,优势互补,由他们负责品牌的运营、拓展。公司专注于做好加盟商的培训和指导、新菜品研发、单店管理运作等工作,确保加盟店盈利。

产品展示

万事俱备,就差你加入了

近10年技术沉淀和技术储备,铸就了《龙湖人家》的优良品质和信誉,形成了“经营灵活,价格公道,品种繁多,味道可口,常吃常新”的快餐风格,深受广大顾客的喜爱。拥有5家直营店和1家中央厨房配送中心,各店经营良好。现已优化经营管理模式,提升构建企业文化,走规模化连锁经营之路。

连锁网:加盟我们龙湖人家之后,总部怎样保障产品质量?会为厨师提供专业的培训吗?

谭萍:加盟龙湖人家后,首先我们的要求是加盟商必须指派不少于两人的后厨人员到公司下属直营餐厅进行为期30天的学习培训,包括产品搭配、刀工、炒制、出餐标准等各个环节进行规范化的培训。同时公司所有产品都制定了量化标准手册,核心产品采用酱料包调味,弱化了厨师对产品质量的影响,保证了产品的统一性。在加盟店开业前期,公司还会安排经验丰富的厨师到店进行指导支持,保障产品质量。另外公司随时接受加盟店选派人员进行再次学习培训。

连锁网:龙湖人家会为加盟商提供哪些扶持和帮助?

谭萍:考察期:

1)参观直营店及前厅和后厨、免费品尝菜肴;

2)免费协助选址;

3)商圈调查评估;

4)免费房屋测量、估算投资额及市场定位。

签订合同后:

1)提供《龙湖人家中餐套饭量化标准》、《龙湖人家西餐•面食•小吃量化标准》、《龙湖人家单店运营管理手册》、《龙湖人家店铺营建手册》、《龙湖人家分店岗位职责》《龙湖人家VIS(企业视觉识别系统)手册》、POS系统后台管理软件。

2)免费拟定《装修计划》、《人员训练计划》、《物料筹备计划》、《开业计划》;

3)免费提供装修功能布置图;加盟商可自行寻找合适的装修公司和设计施工,但设计图、施工材料等须得到总部认可;可委托总部设计和施工;

4)免费共享供货商资源;提供餐具、服装、物料等供应支持;

5)免费培训3-5名(后厨、前厅、品管)核心管理;前厅、后厨员工的代招代培;

6)总部直营店驻店现场操作实习,有效提升加盟伙伴员工的技能水平;

7)指导申办各类证照;

8)上门进行为期30天的开业筹备和开业指导。

餐厅正常营运中:

1)新产品免费培训指导;

2)根据当地情况拟定营销策略、促销方案及活动计划,免费提供宣传资料和宣传图片模板;

3)全程跟踪经营状况,提出合理化建议,对餐厅运营进行规范和调整,改善餐厅管理,提升餐厅经营业绩;

4)专职市场督导不定期上门巡访服务;

5) 终身免费为加盟商送培人员进行培训。

用数字说话,他们成功了

别忽略你生活中的偶然,也许它就是你成功的开始。就如哈姆威偶然用他做的薄饼做成锥形盛放冰淇淋一样,出奇意外的大受欢迎,这就是全世界都喜欢的蛋卷冰淇淋的前身。它的发明被人们称为“神来之笔”,假如没有这个偶然事件的发生,今天我们能不能吃上蛋卷冰淇淋也很难说。

回首十年创业期,虽历尽艰辛,但充实无比;展望未来发展路,虽困难重重,但胸有成竹。谭萍说,公司未来3年的规划是:直营店发展30家,加盟店100家,年经营收入实现6000万元,成为国内知名餐饮企业。

连锁网投资需要多少加盟费?请您为网友做一个投资回报分析。

谭萍:这个表格是我公司根据直营餐厅的经营情况制定的投资预算分析表,近年来随着房租、人工成本的不断增加以及行业竞争的不断加剧餐饮行业的利润日趋微薄,特别是快餐行业更需要广泛的客流作为支撑,因此对店面的位置以及产品的定位十分重要。

项目明细

500平方

300平方

150平方

备 注

投资
(万元)

后厨设备

设备/抽排

10

8

5

灶具炉具/冰箱冰柜

用 具

2

1.5

0.5

 

前厅
设备设施

冷暖设备

7

5

2

 

桌椅/餐具

7.5

4.5

3

桌椅/餐具/耗品

服装/收银机

3.5

2.5

2

 

装 修 金

45

27

15

前厅、后厨、广告位

流动资金

1

0.5

0.5

 

其它杂项

1

0.5

0.3

 

总 投 资

77

49.5

28.3

 

注:本预算未含燃气开通费、消防、房租/押金、加盟金;实际发生额应参考区域消费标准。

收入

营业时间

8:00-21:00

8:00-21:00

8:00-21:00

 

餐位数

300

160

90

 

客单价S(元)

15

14.5

13.5

 

预估天S(万元)

1.8

1

0.6

外卖收入未计入

月销售收入    (万元)

54

30

18

 

 

开支
(万元)

店铺租金(13%)

7.02

3.9

2.34

租金+物管

食品成本(48%)

25.92

14.4

8.64

 

人力成本(18%)

9.6

5.4

3.2

基本工资+绩效

能源成本(4.5%)

2.43

1.35

0.81

水/电/气

广告/维修

0.4

0.2

0.2

 

保险/税金/办公费

1.2

0.7

0.4

 

月成本

47.67

25.95

15.59

 

 

回报分析

月纯利收益(万元)

7.33

4.05

2.41

 

年纯利收益(万元)

85

45

25

 

预计回收期(月)

10个月

12个月

12个月

 

注:此预算仅供参考。实际投资经营情况,会因不同区域市场和店址消费人群存在差异。

连锁网:请与网友们分享两则龙湖人家加盟老板们的故事。

谭萍:重庆彭水县的加盟商曾经因为管理不善,一月20多万的营业额也没能赚到钱,加盟商不知问题出在何处。在了解了彭水店的情况后,组织公司团队召开针对彭水加盟商问题的会议提出解决方案。龙湖人家派出了管理人员、厨师,到现场为彭水的加盟商制定详细的方案,对产品数量、质量、成本、费用、收益分配等均做了详细的分解,提出了卡控的办法和目标。经过两个月的精细化管理,彭水店终于取得了良好的经营成果。

重庆大竹医院新院区的加盟店由于开业初期产品质量和服务都未能得到顾客的认可,效益一般。在向公司反映后,公司项目经理立即带领经验丰富的店长到现场为加盟商出谋划策,梳理流程、根据顾客需求合理分散顾客。采用多窗口分餐,提前做好各项准备工作,不断提升菜品质量和服务水平。经过一个月的规范管理,产品质量和服务水平都得到较大的提升,在顾客中树立了良好的形象,赢得了良好的经济效益。

连锁网:非常感谢谭总百忙之中接受连锁网专访,祝龙湖人家发展的越来越好。

谭萍:谢谢!

快问咨询

  • 姓名: *请填写您的真实姓名
  • 称呼:
  • 手机: *请填写您的真实手机号,以便项目与您取得联系
  • 咨询: