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鱼火火烤鱼 鱼火火烤鱼
鱼火火烤鱼档案

鱼火火烤鱼

餐饮

5万~50万

鱼火火烤鱼联系方式

yhhky@liansuo.com

济南市槐荫区齐州路2066号荣宝斋大厦西座8层

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在中国率先提出餐饮创业生态圈的他如何落地实战?

导读

作为中国最大的小微餐饮连锁集团源动力的创始人,张羽是个名副其实的持续创业者。青少年时家境不好的他把大学四年都用在了开饭店上,挣了生活费和一点积蓄,却在踏入社会的第一个创业项目医药上,栽了跟头。

【鱼火火烤鱼】加盟信息

品牌:鱼火火烤鱼

地区:山东

行业:餐饮 > 烧烤

投资:5万~50万

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鱼火火烤鱼加盟

  “你创造的事业可以失败,但是你的人生是不可以失败的,因为人生很短”。 源动力张羽

鱼火火烤鱼加盟

  爱茶之人往往爱读书,行走在路上的每一天,张羽都离不开书。他看书有个习惯,不一定通本尽读,但要求自己必须完成一篇读书笔记。好习惯,往往是逼出来。

  作为中国最大的小微餐饮连锁集团源动力的创始人,张羽是个名副其实的持续创业者。青少年时家境不好的他把大学四年都用在了开饭店上,挣了生活费和一点积蓄,却在踏入社会的第一个创业项目医药上,栽了跟头。

  源动力张羽讲述自己最难忘的两次创业经历

  骨子里天生的创业基因是无法被失败泯灭的。第一次失败后,张羽一直在想:做什么投资少,产出还能多一点?一次偶然的机会,他和朋友一起到了海南,惊奇地发现那里有很多地方在售卖珍珠粉。

  作为有心人,张羽细致地研究了一下这个产业链,发现批发与零售之间存在着巨大的利润。大学学计算机的他很早就接触了互联网,得到这一信息后马上跑回酒店上网搜集珍珠的资料,在对比了一下各产地的价格后,认为这中间存在着巨大的利润空间。

  回到济南,张羽开始着手在山东尝试做珍珠美容产品,但首先面临的是资金的问题。若要出一季的产品,首先需要5万元启动资金。

  当时的张羽手里没有现金,还要等之前欠自己钱的人还钱过日子,在许多人眼中变成了个loser但他想通过再次创业改变这一切。

  深思熟虑过后的张羽四处找朋友帮忙,有的朋友愿意入股,有的朋友愿意借钱,就这样终于凑足了5万块钱。直到今天,他依然感恩那些在其深陷人生低谷时,选择相信他的人

  做生产要先买生产机器呀,可当时市场上的机器很难打出珍珠粉。于是张羽便找了河北的某家医药企业花费3万元加工了10台研磨机,结果这10台机器全都没法用,更导致了5万元的启动资金还剩2万块。这可怎么办?

  一次偶然,张羽在火车上遇到了一个做烘干设备的人,这个人很有研发头脑,两人越聊越投机。在他们的努力之下,在没有一分钱的科研费下,涡流风选细粉机被发明出来了,这在当时算是中国最先进的设备了。

  由此我们发现:张羽和90%的人不一样。大部分人在遇到困难时可能会想,既然没有机器,那就不干了,去涉足一个有能力或者已有现成的方法又很容易成就的事情。但张羽面临困难,会想尽一切的方式去解决,不撞南墙不死心。这是创业者非常重要的一个性格特质:勇敢面对困难,竭力解决难题。

鱼火火烤鱼加盟

  老百姓有句话“人无我有,人有我优,人优我廉”。创业的本身是为消费者提供别人提供不了的价值,才会有消费的共鸣。找到这个价值就需要面对问题、困难、矛盾。如果创业没有问题、困难、矛盾,就没有了价值生长点。在大多数人解决不了的时候你能解决,那这个机会就是你的了。

  当年的珍珠生意,从卖珍珠机器和珍珠粉开始,后来延伸做到首饰、保健品。红火的时候,到公司财务那里交钱是要排队的。出纳收钱时,钱掉地下是没有时间去捡的,因为捡钱的时候会耽误收钱。

  但是,创业的第二个考验出现了。张羽的事业欲望开始膨大,特别希望品牌尽快做大,甚至国际化。2005年,年轻气盛的他以数十万高昂年薪聘请了一个新的团队。在还没有确定自己想要什么和这个团队能做出什么的情况下,新老团队在文化融合、品线扩张、品牌重塑以及销售模式的变革上,迅速产生了一系列差异。

  新旧转换的过程里,张羽又因为一件事情而抽身事外。当初同他一起创业的伙伴,也是他公司的一个大股东,突然被诊断为骨肿瘤。张羽为了恩情、义气便陪着作者为兄弟去北京治病。在医院的日子,让他觉得事业诚可贵,但健康价更高。

  这期间恰好是新团队进入的时候,而张羽却游离在问题漩涡之外。观念的对抗、经营惯性的打破让老团队的人逐渐被边缘化,离开的人越来越多。彼时,他意识到苗头不对,决定把新聘的团队撤出来,公司继续交给老团队做。但是,元气已伤的企业已经错过了最佳的发展时期,在惯性地做了4年后就解散了,这是张羽创业路上又一次的失败。

  第二次失败,张羽的心态不再那么痛苦,因为他在重新掌管企业的同时还建立了一个餐饮培训学校,在餐饮业迅速发展的那些年,培训业务的扩张速度很快。

  源动力创始人张羽讲述重回餐饮业创业的历程

  地球是圆的,绕着绕着就又回来了。张羽在创业的道路上绕了两圈,最终回到大学时的老本行:餐饮。但这一次,是以培训为契机,在企业的构建思维上,建立一个平台,让参与者在平台上取得自己的成功。张羽最初的这个经营理念最终演变为源动力的企业文化价值观“:在利他中完成利己,以“利他”为出发点,最终达到“利己”。

  2007年开始,中国的第三产业开始蓬勃发展,市场对服务业需求增大,就业思维转化为创业思维,更多的人不甘于就业,所以便衍生了“大厨创业”。在这一波浪潮里,张羽把整个培训学校系统化,从厨师岗位技能培训到餐饮业的基础管理,衍生出全面的培训体系。

  从那以后,源动力就更加关注创业,并剥离出一个独立的队伍去开设连锁餐饮店面,从“重培训轻经营”转为了“以培训服务于店面管理”的方式,进而形成了一个企业发展的分水岭。源动力逐渐转变为一个以运营服务为中心、以培训为辅助的连锁餐饮企业。

  企业领导者不一定是个细致的人,但必须能在大方向里面找到一个细分的点。由于当时张羽的自身资源有限,就需要在单点上突破。自创品牌并开展加盟及培训,要从哪种餐饮开始做?要定位为怎样的品牌?谁才是我们的客户?拨开层层迷雾,他最终确定了以“瓦罐香沸”这种干净、快捷、健康的品牌开始,孵化了一系列的小微餐饮品牌。

  在这个过程里,也建立了发展连锁的三个关键词:建标、训标、督标。建立连锁,首先需要一个标准,通过强化训练让合作伙伴根据标准执行,且整个过程需要督促考核检查。

  在孵化了众多品牌之后,张羽又有了新的使命感:帮助别人去孵化品牌!这一步刚开始时整体思路并不清晰,只是在多种合作之后才建立了生态圈发展的基础和理论规划,建立了大家共同遵守的准则。

  什么是生态圈?张羽有一个宗旨:所有人为所有人的利益终身努力奋斗。在这个宗旨之下,源动力要实现的就是:所有人服务所有人,所有人帮助所有人,所有人支持所有人,所有人学习所有人,最终实现大众创业

  在这个共识下,张羽制定了四项基本原则:合作、共赢、创造、分享。因为制定了创客行为准则:三大纪律,八项注意,所有人都知道了怎么干、如何干。

  提出生态圈的构建之后,如何实现是需要路径的!张羽曾带着高管去日本京瓷、青岛海尔、深圳华为等优秀企业参观、学习、交流,得到了很大的启发。

鱼火火烤鱼加盟

  生态圈的战略目标实现需要几个步骤:

  第一,员工创客化:引导员工在岗位上,在企业平台上,以及到社会上积极参与创业。

  第二,部门小微化:把部门上升到企业管理的层面上,让部门对内服务于企业,对外服务于社会。

  第三,企业平台化:平台开放插口,不仅让人、项目、资金在平台上进行融合,也让不同的品牌、不同的团队、不同的资金通过平台的插口进入,在平台上实行经营化的创业。

  第四,项目品牌化:企业孵化出的每一个项目都要打造出一个精品,最终形成具有市场影响力的品牌。

  第五,经营自主化:创业团队、支持团队、平台团队三方利益融合,利益方向一致,实现价值最大化。

  这个过程中,“源动力”涉足了很多行业:网络公司、物流公司、食品公司、企划公司、传媒公司等等......这些公司都是围绕小微餐饮连锁而建立的功能型企业,完成研发、企划、培训、食材、仓储、物流、营销、广告传媒等服务功能,形成上下游贯通的产业链条。供应链不仅可以提供给生态圈,还可以开放给行业外。

  现在,张羽把源动力分拆成了多个集团:新支点餐饮集团、源动力餐饮集团、三千茶农等,每一个集团都在迅速发展。

  从2015年曝光度增加以来,找张羽投钱的人特别多,但是他需要的是创业投资,而不是资本投资,这是源动力的一个特性,因为连锁餐饮的现金流循环好。

  如今刚刚走出校门的大学生,正面临着就业与创业的双重选择。面对大学生创业这个命题,持续创业者张羽说:创业本身没有问题,问题是:不是人人都适合创业

  总结自己多年的创业体会,张羽认为:

  创业者需要具有一定的特质和完善的人格,强烈实现自我价值的欲望;

  面对困难高度忍耐、坚持。对未来具有好奇、未知的探索能力;

  创业者要选对自己的方向和位置,要从一开始就做好失败的准备;

  不要把成功当成是评价自己价值的唯一标准;

  在创业路上,过早成功往往不是好事,早付出晚回报的效果会更好


声明:

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