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鱼火火烤鱼 鱼火火烤鱼
鱼火火烤鱼档案

鱼火火烤鱼

餐饮

5万~50万

鱼火火烤鱼联系方式

yhhky@liansuo.com

济南市槐荫区齐州路2066号荣宝斋大厦西座8层

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寻找创业源动力:今日的行业隐形冠军曾经历过你不知道的磨难!

导读

作为中国最大的小微餐饮连锁集团源动力的创始人,张羽在两年前并不为人所知,而他的企业更是很难用几句话去形容。如果你去过美国谷歌,就会觉得源动力和谷歌有许多类似的地方,因为它是一个以创新创造为主体的多个独立经营的企业集合体。

【鱼火火烤鱼】加盟信息

品牌:鱼火火烤鱼

地区:山东

行业:餐饮 > 烧烤

投资:5万~50万

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  这次采访,约在早上九点,而张羽已经提前半个多小时到了办公室。镜头前的他没有穿平时钟爱的中式服装,取而代之的是一件品质优良却没有任何logo的白色polo衫,一如他对待世界的态度:谦卑、低调、纯粹

  作为中国最大的小微餐饮连锁集团源动力的创始人,张羽在两年前并不为人所知,而他的企业更是很难用几句话去形容。如果你去过美国谷歌,就会觉得源动力和谷歌有许多类似的地方,因为它是一个以创新创造为主体的多个独立经营的企业集合体

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《品牌故事》主持人林楠采访源动力张羽

  换句话说,就是围绕着一个中心——小微餐饮连锁,展开上下游建设,从企业的品牌研发企划,市场的传播开始,到职业技能的培训,以及后期店面的运营所需,形成一个完整的供应链体系。

  这个平台式集合体包括几十个公司:服装厂可以为所有的餐饮行业定制制服,家具厂可以为连锁餐饮的店面提供家居的设计与定制加工,餐具厂可以不断地为不同的餐店提供品类开发和各种独特的餐具,食品工厂生产着各种餐饮所需要的符合食品标准化的生产调料、半成品、生活用品等。

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  基于平台产生了一个生态型的孵化模式,这就是三年来大家越来越耳熟能详的“生态圈”模式。而张羽在2013年就提出了在中国建立小微餐饮生态圈的主张,这比大众的认知早了两三年。

  事实上,张羽和商业的亲密接触也比大多数创业者都早,而这段经历的起源还和他的父母有关。上世纪70年代初,张羽的父母作为知青下乡到了黑龙江农垦系统,从大城市来的他们有着比当地人更超前的思想。

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  80年代末,张羽的出生地齐齐哈尔发生了很大的变化,许多国营企业迎来了下岗潮。那个年代,一百块钱对于张羽一家七口来说几乎是一个月的总收入,而家庭里有五个孩子都在上学,这点钱连学费都不够。当时,他的父母为了供孩子们上学,开始尝试做点小生意。

  刚有电视机的时候,父母就从广州买来电视机去卖。他们还开过小饭馆,在当地人看来是比较会做生意的人,这也让儿子耳濡目染。考上大学之后,学计算机专业的张羽没有走寻常路。别人上了四年的大学,他居然开了四年的餐馆

  张羽讲述早年创业的得与失(视频版)

  到学校报到后,张羽发现这不是自己想要的学校生活。当年,他大学一年的学费是3500块钱,父母从别人家借来5000块钱,生活费捉襟见肘。今年交了,明年怎么办?机灵的张羽发现,大学食堂伙食很差,这不就是一个商机吗

  于是,他在学校周围租了一个房子,用每月260元的价格雇了一个厨师,就这样开了个小灶。然后,张羽和同学就去每一个宿舍推销:食堂的饭不好吃,我们做了一个小食堂,一百块钱一个月,每顿饭八个菜随便挑。于是,简陋的小餐馆很快爆满。

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  后来,张羽又在学校里开了个高级一点的饭店,有意思的是,他回到外贸公司上班的父亲一个月的工资是300块钱,而他自己一个月可以给家里寄3000元钱。后来,一个同学把来学校找张羽的父母领到了他开的饭馆里,妈妈看到没去上学却做生意的儿子非常生气,哭得一塌糊涂。

  说起这段故事,张羽的眼睛湿润了,他不觉得这段历史值得骄傲,而是很后悔自己的不务正业。人生的每一个阶段都有必须去做好的事情,上大学好好学习就是这样的事,违背了规律就要在后来的人生中加倍弥补

  而且,就因为自己上学的时候不好好学习,还在后来给自家的侄子侄女带来了不好的影响,被认为上学没有用,有能力做生意赚钱才重要,这是很令人痛心的。

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  以前创业靠的是运气和胆量,以及人格魅力,可以吸引一帮兄弟帮你做事。但企业发展到一定阶段,没有系统理论做基础,就会越来越累,不学习会成为障碍。

  一个持续创业者必须要有正确的价值观,要有系统的理论基础,才能有更全面的能力和深厚的德行带好更大的团队。后悔于当初没有好好学习,所以后来的张羽几乎夜以继日的学习,总觉得要弥补过去的遗憾。

  大学毕业的张羽,再一次面临生存危机。当时,他进入了黑龙江的一个制药厂,被派到了济南。当时,从哈尔滨到济南坐火车需要40多个小时,坐着硬座的同事们用喝酒抽烟去消磨时光,而张羽却利用这段时间熟读了多达一百多页的公司规章和产品资料。新员工们下了火车就进了考场,结果他得了第一名。

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源动力创始人张羽畅谈个人早年的奋斗经历

  济南的冬天很冷,没有人愿意在办公室里值班,张羽就自告奋勇去值班,在下班后常常接到业务的咨询电话,得到比别人更多的资源,业绩自然就提升了很多。由于他自己开过饭店,早上值班醒来,就给外地员工们做早餐,每月只收他们成本费,这让同事们很满意。

  一个多月后,董事长派人来济南公司考察新人,张羽在业绩和群众基础上都远胜他人,经历了45天的入职就当上了地市级的经理。五个月之内又连升三级,从一个地市经理,把一个亏损的分公司做到盈利。最后,用了九个月的时间当上了大区经理。

  那时候,张羽的心里开始极度膨胀,觉得这个世界没谁了,然后就决定离开公司自己创业。

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  当时,集团董事长在国外,打越洋电话挽留他。现在,回想起这段经历,张羽仍然感觉非常遗憾,因为大企业会有一套价值观和一套规范的管理体系,这宝贵的九个月让一向不懂规矩的他补上了人生关键的一课。不过,遗憾的是待的时间太短了。

  张羽反思,那个时候的自己还是年轻浮躁,一心要赚大钱。从那以后,他就没有再打过工,七七八八的做了许多生意。第一个可以称之为项目的是做医药代理,当时正赶上行业爆发的风口,钱挺好赚。

  年轻的张羽在突如其来的财富面前曾经迷失,买最贵的衣服,最贵的包,住好的酒店,吃很贵的东西,用物质给自己贴上标签儿。经历过那段浮华,他才会在后来真正成功时,保持低调和简朴。

  过早的收获和突然的失败都是人生的教科书,膨胀的心会导致企业管理、客户维护、市场营销相继出现问题,这个企业随之就失败了。

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  人们往往爱说自己的成功,对失败则习惯性的粉饰,但张羽没有。研究自己和别人的失败,是创业路上的必修课。他回想当年的自己,只有两条路:要么再做一番事业,重新开始;要么回到老家,去按部就班考公务员。

  为了第二条路,他甚至买了全套的公务员备考书。但经过一段时间的慎重思考,张羽骨子里的商业基因还是战胜了惰性,他说:我觉得自己是一个为创业而生的男人

  那么,经历过第一次的失败,张羽如何战胜自己重新开始?重回餐饮,他又用怎样的创新,在传统模式里打造生态型新蓝海?敬请关注明日《品牌故事》精彩下篇。

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