川味小吃陈怡顺担担面餐饮经营与文化嫁接

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川味小吃制作陈怡顺担担面,历史文化的积淀非常深厚。餐饮经营与文化嫁接并不是虚的东西,中华文化五千年,可以用来与餐饮进行嫁接的文化取之不尽,用之不竭。只要我们能抓住顾客的需求,研究顾客的心理,对餐饮适用文化不断的发现、整理、开发并善于创新实践和总结,就一定能够根据自身资源条件,对自己的经营不断的注入文化元素,提升自己的竞争能力,找到自己文化经营之路。

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川味小吃陈怡顺担担面,所谓餐饮经营稼接的方法,就是在餐饮文化营销中,以客人需求和客人体验为本质目标,找到适用于自己菜肴经营推广的文化内涵,并将产品于文化进行形、神、味的稼接。在上述的产品于文化稼接,其方法一是菜肴于古典文学作品的稼接;二是菜肴于地区旅游文化的稼接。在餐饮文化营销实践过程中,笔者对产品如何于文化进行稼接,总结了一些方法,即:餐饮与娱乐、餐饮与健康、餐饮与知识、餐饮与体育、餐饮与趣味、餐饮与节目、餐饮与形象、餐饮与地区文化、餐饮与民风民俗、餐饮与历史、餐饮与文学作品、餐饮与旅游、餐饮与音乐、餐饮与教育、餐饮与经济开发等。以上方法中,适用的才是最好的,而适用的标准,源于发现与创造、归于顾客的需求体验。

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