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首页> 餐饮加盟> 火锅加盟> 鱼还是鱼火锅加盟

成立时间:2000年
经营产品:餐饮
投资额度:70~100
品牌源地:安徽合肥
申请加盟:140343人次

适合人群:自由创业者、在岗投资、毕业生创业

仅需3秒,免费申请资料
公司信息

合肥鱼还是鱼餐饮管理有限公司

  • 注册资金审核中
  • 所在地中国合肥市北一环财富广场c座18楼
  • 备案企业
  • 企业认证
  • 投资保障

鱼还是鱼火锅加盟介绍


鱼还是鱼品牌简介

时尚潮流的年轻吃货们,现在出现了一家时尚的石上鱼——鱼还是鱼。

不同以往所见到的任何火锅。鱼还是鱼这次完全颠覆了传统的餐饮模式,打造了时尚时尚时尚的鱼火锅品牌。从每个环节人性化的加入了时尚元素,每个环节的设计都充满新意,让你情不自禁的摩擦摩擦……

鱼还是鱼,安徽鱼火锅开创者。这是继《0048》香辣虾之后推出的又一强档餐饮品牌。集好吃、好玩、讲究、新意于一体的用餐潮体验。

那么,那么问题来了,这究竟是个什么样的火锅品牌呢?

简单来说,这是一家只专注鱼火锅的火锅店。复杂点来说,它不只是做鱼火锅的。这得从我们80.90后说起。

作为8090的我们,经历了改革开放的30年,

我们对美食的认知随着年龄的增长而不断的扩大,甚至成了美食家;渐渐滴,我们成为了消费的主力军。很不幸的是,我们恰逢其时的赶在了信息的大爆炸时期,也是餐饮的大爆炸时期;信息来得太快就像龙卷风,离不开暴风圈来不及逃,我不能再想,我不能再想,我不我不我不能…..你能立刻说出你体验好的餐厅吗?

这就是80、90后,痛苦的欣赏着美食,却始终找不到“真爱”。

现在,时尚的鱼还是鱼出现了!

我们不只是做鱼火锅的,我们传播的是时尚的饮食潮文化;

我们不只是做鱼火锅的,我们传递的是健康的美食新主义;

我们不只是做鱼火锅的,我们表达的是自我的空间新主张;

还是直白点说吧,鱼还是鱼从以下几点别人做不到的事情:

1, 全程无明火。在这个时代,你还被明火烘烤或者汗蒸,你就OUT了。在鱼还是鱼,我一直很好奇,这锅汤是怎么烧开的。

2, 酒吧式装修。在这里,我会有那么一二刻恍惚起来:这是在酒吧吗?还是在酒吧?我不会告诉你,你在鱼还是鱼火锅店。

3, 海洋风。一个美食爱好者,应该像水手那样,敢于发现美食,甚至不惜为了美食而修整“完美身材”。海盗船用餐位、救生圈、船桨、渔网等等,敢不敢让味觉也冲浪一下?

门店风采


为什么我们可以做到?因为我们还有:

1, 强大的吃货研发团队。在鱼还是鱼技术研发中心,每个人都必须是吃货。无吃货,不美味。

2, 时尚的装修团队。只有时尚的人才能懂时尚。鱼还是鱼同国内知名的装修设计公司,反复碰撞,终擦出了鱼还是鱼的时尚火花。

3, 专业的管理团队。美好的事物总离不开偏执的坚持。鱼还是鱼管理团队坚持“我就是我,是颜色不一样的烟火”,打造不同以往的用餐体验。

还有,虽然是个吃货,可是我还是有理想滴!我的理想是什么?把鱼还是鱼带到全国,我们一起吃喝玩乐……

补充一下,我们要在未来3年内,全国门店数量达到300家,并做到鱼火锅行业的领军品牌,这中间,有你,有我!

品牌理念:

《圣经》里有一句话:“哪里没有愿景,人们即将灭亡”(“Where there is no Vision,the People perish”。

好吧,我们不神神叨叨的了。我们说正经的吧!

鱼还是鱼是个什么意思呐?

1, 时尚时尚时尚。你是否听过这首歌:每次到这里来吃鱼(冬季到台北来看雨)?为了美食把话藏心底,没有人比我更懂你;天还是天哦鱼还是鱼,我的桌上每次有你…..我还是我喔你还是你,相遇在这鱼还是鱼。

在这里,没有人不懂时尚,海洋风、酒吧休闲文化、海盗船、水手服、还有我们的厨师服务员……

2, 美食的搬运工。不管生不生产鱼,我们都只是大自然的搬运工。好材出好料!这里的每条鱼均来自农家野生水草鱼,蓝天白云无污染;再以正确的姿势(动作快、姿势帅)进行初加工,每一刀都包含对美食的无限敬意;最终成品的鱼片薄如纸、明如镜、白如玉、鲜嫩滑……来自长白山数百年的火山细孔石,360度恒温加热,鱼灸可热,别有风味。

3, 我就是我!等到景气回春,信用早就破产了;等到身材练好,夏天早都过去了;等到时机成熟,喜欢的人早就被追走了。一直想做的,何不现在脱?让久违的放肆魅力,重新诞生!

在这里,脱掉所有烦恼顾虑,脱掉所有公式束缚,大声的说:我就是我,我要吃鱼!

企业使命:让每位爱吃鱼的人都能吃上鱼还是鱼火锅

经营思想:好人好材出好味,

行为准则:1,爱党爱国爱家

2,正直正义正气

3,严打经济犯罪

4,顾客一切都对

品牌文化

1, 好(hǎo,hào)吃文化

好吃才是硬道理!只要味道好,一直穿云箭,千军万马来相见!

鱼还是鱼有多好吃?6个字:扶墙进,扶墙出。

那么问题来了,鱼还是鱼为什么味道辣么好?

首先,懂鱼。美食总有其自身的脾气,懂鱼才能做好鱼。总部的吃货大厨们根据草鱼和黑鱼不同的纹理特性,采用了不同的刀法进行处理,尽量不破坏鱼特有的营养组织。入口纵享湿滑!

其次,懂你。在吃货的世界里,鱼还是鱼,懂你说的,懂你没说的。鱼还是鱼拥有一批天然的80、90吃货们,他们懂的我们想吃什么、喜欢吃什么!

再次,严肃。在产品上,精益求精;出品上准确到每一味配方的有效标准化,坚持零误差、标准化、零容忍的原则。

好(hào)吃文化:

美食虐我千百遍,我待美食如初恋。这就是吃货的态度。纵然百米奔袭、千里跋涉,也要一尝美味。

人人都是美食家,这就是鱼还是鱼的好(hào)吃文化。鱼还是鱼公司的每位员工,都必须成为吃货,更重要的是要爱吃鱼,因为只有好(hào)吃鱼才能做好鱼。

众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在低头吐鱼骨!

这是,为什么呢?

答案是不将就。

人生匆忙,但有两件事不能辜负:唯美食与姑娘不能辜负。8090的我们,好吃不是什么都吃,只有称得上美味的东西我们才会去细细品味。

这就是不将就!我吃过好吃的鱼火锅,所以其他的火锅都会变成将就。而我不愿意将就。

2, 好玩文化

在我地盘这,你就得听我的。我的地盘我做主已经成为8090的青春座右铭。在这里,“玩”被重新定义,不再是贬义。在鱼还是鱼门店中,你就是主角。店内的酒吧休闲式的用餐环境,以海洋风为主题,彰显着勇敢、冒险、自我、拼搏的精神。

令我更吃惊的是,这里没有服务员?只有大厨!对,就是那个穿着潮服的大厨。只要大呼一声:“大厨,我要肉!”他就会拿着一把食神刀立马出现在你身边。

3, 时尚基地

置身海洋环境中,吃着火锅唱着歌,还有什么比这潮?略微怀旧风格的马灯的微醺灯光下,采用来自长白山天池的火山石加热鱼火锅……等等,我要拍照先!

4, 长寿的秘密

不管如何,活着才是最重要的!不仅要活着,更要精彩的活,活得长长的。

所以,我们派了一群吃货们,跋山涉水了5天5夜,远赴长白山取石,买了一大堆大大小小的石头,开始逐个“研究”。后来,终于在眼泪中明白,原来细孔的小石头才是最合适的。

PS,这个石头可不是心形的!

偶然的奇遇,必然擦出别样的火花。经过砖家们测试,这种石头含有多种矿物质和微量元素,搭配着野生的草鱼或黑鱼,可促进细胞的新陈代谢和增强免疫力。

等等,美女们,你们的福利来了。你那么美,但可以更美。在鱼还是鱼里,有特别为广大女士们研发的番茄味锅底,锅底采用新鲜番茄制作,酸度可口,据说还具有美容养颜的功效哦!

开放式厨房优点:

1. 美观性

把两个本来相对独立的空间——厨房和客厅连接起来,使得两个空间的装修风格相融合,进而达到了整个餐厅的酒吧休闲式用餐环境风格的统一、协调。因为少了隔断,客厅内的光线更协调,更通透,代入感更加强烈。

2. 省钱

整体的吧台风格的装修,无需大量进行施工操作;在装修上无需隔断,所以装修上将节省了一定的装修成本。

3. 安全与娱乐

在开放式厨房里进行现场操作,视线可遍及客厅、餐厅,厨师可以边同顾客交流边和家人聊天。顾客可以现场学习如何进行产品出品制作,增加了客人的趣味性。

4. 充分利用空间

利用吧台的台面的隔断,设置了创意饰品展示区,如装饰品、logo公仔、艺术品、鱼模型等等,橱柜内部放置备用物品。整体布局增强了空间的层次感和店内的时尚感,暗合鱼还是鱼的酒吧休闲式餐饮潮文化。

5. 方便

传统的菜品出品方式,均是在后厨作业,然后辗转出品至用餐桌面,中间拉长了对客服务的距离,耗费了出品时间,降低了出品的速度;鱼还是鱼这种开放式厨房布局,在有限的空间内缩短了出品时间和对客距离,真正做到了快、好、省,深受顾客赞誉。不得不说,这是一个大胆的创意点睛之举。


鱼还是鱼火锅加盟市场前景


《圣经》里有一句话:“哪里没有愿景,人们即将灭亡”(“Where there is no Vision,the People perish”。

好吧,我们不神神叨叨的了。我们说正经的吧!

鱼还是鱼是个什么意思呐?

1, 时尚时尚最时尚。你是否听过这首歌:每次到这里来吃鱼(冬季到台北来看雨)?为了美食把话藏心底,没有人比我更懂你;天还是天哦鱼还是鱼,我的桌上每次有你…..我还是我喔你还是你,相遇在这鱼还是鱼。

在这里,没有人不懂时尚,海洋风、酒吧休闲文化、海盗船、水手服、还有我们的厨师服务员……

2, 美食的搬运工。不管生不生产鱼,我们都只是大自然的搬运工。好材出好料!这里的每条鱼均来自农家野生水草鱼,蓝天白云无污染;再以正确的姿势(动作快、姿势帅)进行初加工,每一刀都包含对美食的无限敬意;最终成品的鱼片薄如纸、明如镜、白如玉、鲜嫩滑……来自长白山数百年的火山细孔石,360度恒温加热,鱼灸可热,别有风味。

3, 我就是我!等到景气回春,信用早就破产了;等到身材练好,夏天早都过去了;等到时机成熟,喜欢的人早就被追走了。一直想做的,何不现在脱?让久违的放肆魅力,重新诞生!

在这里,脱掉所有烦恼顾虑,脱掉所有公式束缚,大声的说:我就是我,我要吃鱼!

企业使命:让每位爱吃鱼的人都能吃上鱼还是鱼火锅

经营思想:好人好材出好味,

行为准则:1,爱党爱国爱家

2,正直正义正气

3,严打经济犯罪

4,顾客一切都对


鱼还是鱼火锅加盟优势


1、顾客吃的开心:

在吃法上,鱼还是鱼采用了极大的行业创新,摆脱了传统的加热方式,大胆采用火山千孔石作为烹饪要素;与顾客近距离的表演制作过程,观赏性极强;生鱼片放入高温达300℃的火山千孔石上,急剧加热,3秒即食,所以,顾客在消费体验过程中,感觉十分有趣、好玩,传播口碑极广。

最人性化的用餐体验

人性化之一:我们考虑到桌面的桌位限制,不能接待过多人数用餐,所以,我们特别研发了可拼凑活动桌面,在桌面一侧,我们设置了暗扣,打开后两两相接,即可立刻变身大桌,解决了店内的面积受限无大桌的问题。

人性化之二:考虑到现金顾客们随身所带的物品较多,我们在桌子一侧配备了小抽屉,抽屉内科放置一些贵重的私人物品,同时餐巾纸也放置在内,供顾客使用。

人性化之三:无线感应充电。这在国内餐饮尚属首创。当今,电池的续航能力已经严重影响到了人们的生活,甚至顾客进入一家店面第一句便是询问有无充电器。我们考虑到了这个问题,在桌子的一侧我们配备了手机感应充电器,既新潮又方便顾客充电,同时增加了顾客的体验感;同时,考虑到很多顾客手机可能不支持无线感应充电,我们又另外设置了插孔式充电口,以方便顾客直接进行插孔式充电。这是我们的人性化之三。

2、店主操作省心:

整个项目的商业设计大大超越了传统项目的复杂的操作流程,极简化后堂,整个制作过程简单而保证了出品的稳定性,大大节省了开店店主的操作难度;且在项目的食材的选择上,总部凭着多年的行业经验,精选了适用于全国各地的采购食材,成本低廉,口感颇受赞誉。

颠覆传统火锅业态的第三种模式

鱼还是鱼总部独创了新颖的“预先付款,菜品自选,看中才取,低碳环保”的火锅操作模式,被誉为火锅业第三种模式。

我们大胆采用了半自助的操作模式。客人在落座后便可选择自己喜欢的锅底口味和鱼类,在锅底出品期间,可以自选鱼还是鱼公司自酿的饮料果汁和新鲜啤酒;短短不到30秒,锅底即可上桌;装有石头的锅底放置电磁炉上,放上现杀现制作的鱼片,浇入锅底汤水,瞬间沸腾,焖盖3秒钟,即可食用;有趣的是,在这个环节中,客人即可自己动手操作,增加了客人的参与感。

在食用鱼锅底的过程中,我们会送上用新鲜鱼骨制作的初恋鱼骨(酸甜可口),同时奉上独家秘制的咕噜馍给顾客免费品尝,会让顾客更好的品尝店内的特色产品。

在烫菜的出品上,我们采用了时尚的投币取卡方式。客人可自行投币进入菜品自选区域,选择自己喜爱的菜品。不仅提升了客人的新鲜感,增加了客人的参与感、体验感,更大大节省了店内的人工成本。

在前厅的岗位设置上,我们坚持将员工打造成厨师的理念,培训前厅人员成为一名合格的专业的厨师,真正做到了服务员即厨师,厨师即服务员。在前厅,你喊的每个服务员都是专业的厨师,既体现了我们的产品至上经营理念,更突显了我们的品牌的专业化。

但不可回避的是,在餐饮的生存发展过程中,高人工成本是大难题。鉴于此,我们独创了这种半自助的第三种火锅操作模式,人员配备上坚持少而精的原则,大大压缩了人工陈本,降低了人工浪费,节约了门店经营成本,提升了利润空间,同时,增加了客人的参与度,提升了顾客满意度。


鱼还是鱼火锅加盟经营分析


火锅店的利润分析

随着我国餐饮市场的不断繁荣和壮大,餐饮业种类也逐步增多,根据各类型消费状况和利润不同。我们大致对以下的餐饮种类进行了例如分析;新兴快餐业的毛利润在55%—75%之间,消费量大,消费低。特色和位置为最大竞争力。

传统餐饮业的毛利润在40%—60%之间,(同比以上)消费量大,消费高。竞争激烈。口碑(建立在一切皆良好之上)和客户关系首位重要。由于餐饮业的发展需求,以火锅为例,在火锅餐饮行业中现在也有小锅也就是每人一锅,这样是为了便捷和卫生考虑,通过行业专家的了解大锅一般25元左右,小锅一般在10元上下。拿一个400㎡餐厅来说,平时中午上座率大概是70%左右,晚上一般都能达到100%甚至散台还能翻台。再一点就是餐饮业目前面临的利润率的问题,按说一般饭店开起来大概有50%的利润空间但近几年如肉类、粮食、食用油等原材料的上涨,加上人工和运营成本的提高再加上这两年房租的抬高,这样就挤压了企业利润空间。如果一家加盟店没有做足这方面的预算成本,是很难经营下去的。


鱼还是鱼火锅加盟流程


1、加盟咨询

投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的创业顾问咨询相关合作事项,索取相关资料。

2、了解加盟可行性

对本地的市场进行调查,了解加盟可行性。

3、资质评估

提交意向咨询,申请加盟,总部收到后进行合作资质评估。

4、品牌授权

总部出具可行性方案,签订合同,授予特许经营证书及牌照。

5、店铺选址

总部根据加盟商本地市场情况,为加盟商选择合适的店铺地址。

6、加盟店装修

总部提供统一的室内平面设计图和装修效果图、水电施工图和店面招牌形象图等图纸供加盟商装修。

7、开业前培训

遵照蒸美味特许连锁经营管理模式,总部将协助您进行开业前期的培训,包括对店铺经营人员进行产品知识、设备操作、销售技巧、店铺日常管理、子公司相关流程、经营理念、实际销售技巧等方面的系统性培训。

8、开业宣传

总部根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划,并进行开业前的宣传与设备调试。

9、顺利开业

根据开业计划制定的行程,顺利开业,总部提供后续的支持与辅导。


鱼还是鱼火锅加盟展示图


鱼还是鱼火锅

鱼还是鱼火锅加盟电话


  • 项目名称:鱼还是鱼火锅
  • 公司名称:合肥鱼还是鱼餐饮管理有限公司
  • 成立时间:2000
  • 品牌发源地:安徽合肥
  • 门店总数:100
  • 公司地址:中国合肥市北一环财富广场c座18楼
  • 联系姓名:加盟部
  • 联系电话:4000-911-181
  • Email:

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鱼还是鱼火锅

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