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978酒坊连锁 978酒坊连锁
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978酒坊连锁

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葡萄酒的一生,离不开这两个字......

导读

从生长到发酵,再到储存,最后来到人们的餐桌上,葡萄酒的一生离不开的就是温度这两个字......温度对葡萄的生长,起着至关重要的影响,大部分葡萄酒产区位于南北纬 30-50 度之间。一般适宜生长温度为 10℃-22℃

【978酒坊连锁】加盟信息

品牌:978酒坊连锁

地区:广东

行业:特色 > 烟酒

投资:10万~20万

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978酒坊连锁加盟

  从生长到发酵,再到储存,最后来到人们的餐桌上,葡萄酒的一生离不开的就是温度这两个字......

  1

  生长温度

  温度对葡萄的生长,起着至关重要的影响,大部分葡萄酒产区位于南北纬 30-50 度之间。一般适宜生长温度为 10℃-22℃

  

  2

  发酵温度

  红葡萄酒发酵温度为20℃-32℃,白葡萄酒和桃红葡萄酒发酵温度为12℃-22℃。

  

  3

  储存温度

  长期储存时,所有的葡萄酒都必须确保凉爽和恒温,最佳储存温度为10℃至17℃左右,极端的高温和低温,都会损坏葡萄酒的品质。

  

  4

  侍酒温度

  不同种类的葡萄酒饮用温度不同,如起泡酒、白葡萄酒和红葡萄酒的饮用温度均不相同。

  

  中等或饱满酒体的红葡萄酒的适饮温度:室温13-18℃(波尔多红葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、澳洲西拉、巴罗洛Barolo等)。

  轻酒体红葡萄酒的适饮温度:轻微冰镇13℃(如:博若莱Beaujolais)。

  经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒的适饮温度:轻微冰镇10-13℃(勃艮第白葡萄酒、白芙美Fume Blanc)。

  轻或中酒体的白葡萄酒的适饮温度:冰镇7-10℃(德国雷司令、新西兰长相思)。

  起泡酒的适饮温度:充分冰镇6-10℃ (香槟Champagne、卡瓦Cava、阿斯蒂Asti)甜葡萄酒的适饮温度:充分冰镇6-8℃ (苏玳Sauternes、托卡伊Tokaji)

  可以说,一支葡萄酒就像一个生命,她一生各个阶段都是有温度的。当你握起高脚杯的瞬间,是不是也觉得——入口的每一滴酒,都蕴藏着一个个精心而又伟大的历程!

  (文章来源于网络)

  978葡萄酒学院

  


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