创业小白如何成功经营一家面包店?

人生就需要有梦想而精彩,每个人都需要有一份属于自己的目标和追求。每一个人都想要拥有属于自己的事业,属于自己能够独当一面的事业。现在在这个社会中存在 的很多竞争激烈的行业,每一个行业都是在竞争中凸显出更坚强的一面,然后才能在这个社会中生存下来。

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在火热的餐饮行业,那么面包糕点店加盟是不是真的很好做呢?其实餐饮业一直都是前景无限的行业,面包也是人们最喜欢的食品之一,所以开面包店其实只要经营妥当,想要赚钱并没有什么难的。

面包店经营注意事项:

1、定位及选址分析:熟食历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象。熟食最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎,因此,面包店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方,以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方,这样才能保证有充足的客源,才能保证生意无虞哦。

2、规模及装修分析:一般来说,一家面包店店面面积达到30平方米左右即可,店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的面包店,而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的面包店了。面包店的规模较小有两个好处,一是可以节省开店初期的投资,二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。这两点,投资者应该注重考虑。

3、经营管理分析:面包店的经营管理归结起来很简单,那就是选好面包的品种、选好面包店的位置、搞好面包店的装修并安装好面包店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂,让他们每天做好自己的工作,最后当然是老板亲自收钱。

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对于一般的开店新手,下面的问题还是需要注意一下。

1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包,而且一般面包店不知买面包一种食品,至少会有蛋糕,其他的一些点心啊麻花什么的一开始最好不要自己做,最好是进其他厂家的达自己的牌子。因为面包不适合长途运输,一般都自己做。

2、在开业前应该准备办理一些证件:营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)。

3、设备准备:一般新开张的面包店,用一些最基本的设备就可以了,随着发展再更新设备。比如,和面机(搅拌机),打蛋机,奶油机(做蛋糕要用),分层烤箱(配齐烤箱托盘),各种磨具,一般蛋糕会用到,还有食品包装袋.和盛放做好的面包的器皿。

4、材料可以到你当地的副食品市场去批。一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年。(别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间,否则卫生部门要查的。)

5、最后招几个营业员,准备一下就可以开张了。

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①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近,不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞,或邻居是怪味溢发的化工厂等,这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲,店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上,这类开店环境应该具有比较大的优势。另外,三叉路口、拐角的位置较好,坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

②交通条件是否方便。顾客到店后,停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时,要充分注意这点。如何选择呢?典型街道有两种:一种是只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米,则有时反而不聚人气。据调查研究,街道为25米宽,最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道:车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好。

④服务区域人口情况。一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学区等,在不同区域开店应注意分析这种情况。

⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区,都是富人聚集的地方。

影响开店位置的因素很多,因素也千差万别。为什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆,而有的繁华地段的店铺经营艰难,这正应了一句哲语:具体情况具体分析。位置的好环,是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置,还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。

开店,绝非跟着感觉走就万事OK,只有理性和感性合二为一,才能成功。


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