authorImg 大清八旗涮肉

所属行业:餐饮 >火锅

基本投资:5万元 ~ 50万元

企业地址:北京市西城区广安门外大街168号1幢12层2-1512

大清八旗涮肉

导读

大清八旗涮肉报道为互联网转载信息,报道中的数字数据仅供参考,详细情况可以在留言板留言获取大清八旗涮肉加盟官网咨询

大清八旗涮肉 加盟详情

大清八旗涮肉品牌成立于2011年,隶属于北京中瑞荣天国际进出口有限公司,是中瑞荣天集团下属子公司之一,最早涉足招商加盟行业并发展成优势品牌的大型招商连锁企业之一,现公司主要为餐饮连锁、餐饮加盟、投资的企业以及众多的创业人群提供创业平台,力争让广大的创业者得到最有价值的创业商机。

史上记载涮羊肉出处有很多版本,而真正推广到民间,以及被百姓喜爱接受,以至后来推广到京城多种版本的涮羊肉,应该始于清初---18世纪的八旗涮肉。而八旗涮肉主要特点在于其选料求精。八旗涮肉的传承人,现年93岁的满族正白旗赵晶老人,系清朝叶赫那拉氏阿什达尔罕后裔(属正白旗的一支),祖上巴图鲁•善在乾隆盛世后辞去朝廷官职,在现在的北京细管胡同(8号、9号、10号)院内以八旗涮肉作为招牌菜,接待亲友得到广泛赞誉后,逐渐将临街房改为饭馆。专以经营满族风味菜肴的饭馆而誉满京城,而镇店看家菜就有八旗涮羊肉和满清雪花肉,至此皇宫御膳传入民间。随着时间的推移,历史的变革,八旗涮肉的命运也经历了几次大变革,赵晶老人自建国后从医至今,八旗涮肉也自此销声匿迹,在改革开放后,赵晶老人为了传承祖上留下的八旗涮肉,在北京怀柔由其后辈开设的北京福生老北京涮肉馆有限公司经营至今已有二十多年历史,在当地提及此涮肉无人不知、无人不晓,包括一些影视明星,凡到怀柔必去此店光顾。以:色鲜味美、香嫩爽口、肥而不腻、瘦而不柴、久涮不老、入口即化、鲜而不膻、汤锅清鲜如初、片薄如纸驰名京城。

2012年为了服务于更多喜爱涮肉的朋友,更好的传承八旗涮肉的精髓,在福生涮肉馆老店的基础上,推出全新的快捷型经营模式---店面设计新颖独特的八旗涮肉,让您在享受美食的同时领略八旗文化的历史。本公司宗旨:传承文化、以人为本、以美味立足、又以品质为魂、做良心餐饮、领行业新风;又本着以卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念;倡导健康美味、经济实惠的品牌概念;让每位光顾我们店顾客享受健康美味,感受亲切温馨。

大清八旗涮肉

大清八旗涮肉 市场前景

  20世纪80年代中期起,火锅作为一种饮食潮流而风靡大江南北,遍及城市乡镇。最近几年,火锅业发展迅猛,成为餐饮行业的一大亮点。从某种程度上讲,火锅连锁成为餐饮业连锁经营的一面旗帜。2004年我国餐饮百强名单中,前十名中有四家火锅企业,上榜的14家重庆企业中,火锅企业就占了8家,从整体看,火锅已经成为与洋快餐抗衡的重要力量。

  (一)、火锅业连锁经营快速发展的原因分析

  火锅业的快速发展不是偶然的,是有其深刻背景和社会根源的,而以下特点有助于火锅成为餐饮行业的新宠:首先,火锅是一种适合多种消费层次的餐饮形式,有足够的消费群体。火锅取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中,可适应各类消费者的不同需求。火锅的半自助性质,既能满足现代人喜欢自己动手的乐趣,又可以各取所需。此外,热气腾腾的就餐环境,便于交流的热烈气氛,也有助于火锅的发展。

  火锅连锁经营的快速发展,除以上述因素的助推外,还得益于以下条件:一是更易标准化的产品特性。标准化是中餐连锁经营遇到的最大难题,而火锅的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配置,能够保证产品的稳定性和一致性,易于标准化的产品优势,具有开展连锁经营的天然优势。二是便于复制,有利于总部的管理指导。火锅产品单一、标准化程度高,厨师对出品的影响几乎为零,产品更便于复制,与其他业态相比,总部更容易对各门店加强督导和管理。三是,容易建立产业链条,获得规模经济效益。火锅具有用料集中的特点,可以建立配套的生产基地,既保证原料的供应,又为规模扩张提供基础。

  (二)、火锅业连锁经营的特点

  1、品牌繁多,竞争激烈。

  传统火锅向来有南北之分,以“麻、辣、烫”著称的川味火锅是南派火锅的典型代表,北派火锅则以涮羊肉为主要代表。但当今火锅的发展已经远远超出了以往人们对火锅的概念,各种特色火锅层出不穷,菌类火锅、海鲜火锅风靡一时。火锅的经营品牌和经营品种也有好几十种,加之新品牌和新品种的不断面世,使得一个地区的火锅业的竞争日趋激烈。

  2、特许经营占绝对主导地位。

  火锅连锁经营的一个突出特点是特许经营占绝对主导地位。河南百年老妈和青岛摸错门的加盟店的比例分别为88.9%和87.9%,内蒙古小尾羊、重庆德庄、重庆小天鹅、重庆秦妈、重庆苏大姐、成都谭鱼头、成都川江号子、北京东来顺等知名火锅连锁企业的加盟店的比例均在90%以上,其中重庆苏大姐和内蒙古小肥羊则分别达到98.7%和97.8%。可见,特许经营是火锅连锁企业扩大规模,获取规模经济效益的重要方式。

  3、产业关联效应明显。

  火锅上下游产业的联系紧密,很多知名的火锅连锁企业都建立了自己的原料基地,如小肥羊火锅连锁建立了养殖基地,陶然居建立了辣椒生存基地,能够带动相关产业的发展。

  (三)、火锅业连锁经营存在的问题

  随着火锅业的快速发展,指摘火锅的说法一直不绝于耳,除卫生问题、底料问题之外,火锅业连锁经营也遇到很多更突出的问题。

  1、盲目扩展的势头依然存在。

  很多火锅连锁企业靠特许加盟支撑企业发展,但连锁过程中不严格筛选加盟商,片面追求企业发展速度和规模。火锅连锁企业急躁、盲目的现象仍然值得我们重视。

  2、对连锁门店的管理不规范。

  中国烹饪协会在走访和调研中发现,有些连锁企业加盟店已经发展到几十家,但仍然没有一套完整的、规范的管理制度和管理体系,对各门店也疏于管理。

  3、环境卫生不尽如人意。

  火锅企业的生存特性决定,企业的厨房面积较小,加工环节少,更容易保证食品的卫生安全,但实际上,一些火锅企业的后厨环境卫生较差,经营者也没有进一步改进的意识。虽然火锅连锁经营发展过程当中遇到很多的问题,但从长远趋势来看,火锅将是支撑餐饮业连锁经营发展的重要力量。

大清八旗涮肉

大清八旗涮肉 加盟优势

  优势一:好投资优势

  百业食为先,餐饮经营不受春夏秋冬的季节影响,不受东南西北的地域限制,不受电商网络的影响,独占鳌头前景广阔。大清八旗涮肉餐饮廖锁采用大众化的定价策略及时尚舒适的就餐环境,具有投资不高、收入稳定、现金流快、风险低汇报高等特点。

  优势二:中华传统品牌优势

  大清八旗涮肉皇家饮食文化,二十多年的成功营运经验,良好的品牌形象、市场口碑。前瞻性的品牌战略规划,强大的品牌共享资源。

  优势三:实战培训优势

  总部自身经营二十余年直营店,采取接店式实战培训方案,为加盟店免费培训不低于三个核心岗位人才, 每一个门店都可作为加盟店的实战练兵之地。

  优势四:管理体系优势

  总部秉持标准化营运管理。经过多年商业实践总结出了一套行之有效的门店实用管理体系。如:《八旗店营建手册》、《八旗店员员工手册》、《八旗店员工培训手册》、《八旗店日常运营管理手册》等,从选址开店到员工培训,后期营运中将会遇到的种种问题都做出了相应的解决方案。

  优势五:营运支持优势

  总部的专业营运指导团队,成立了多个加盟店跟踪督导小组,启动了“保姆式”营运支持服务,采用完善的培训系统,快速的物流网络供应系统。根据不同市场和投资者的要求,提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和菜品结构定位),解决投资者所遇到的一切问题,消除投资者的后顾之忧。

  优势六:人才储备优势

  总部所有管理团队成员全部来自一线市场的专才或通才,都曾经成功经营或辅助过不同区域不同规模的店铺;完善的人才储备和持续培训体系,让投资者毫无后顾之忧。

大清八旗涮肉 利润分析

  餐饮行业是中国国民经济支柱产业之一、增长最快速的行业。2011年餐饮行业市场容量已达2000亿元!餐饮中的火锅行业,不受时间、地域限制,适应各阶层人群,客源稳定,投资回报率高,现金流充盈、资金流动迅速,10年来增长率平均18%左右!

大清八旗涮肉 产品展示

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